*脂肪酸 [#aba6b9df] -[[炭素]]原子が1つ、[[水素]]原子が1つ、[[酸素]]原子が2つ結びついているグループ（カルボキシル基）を1組持った、炭素と酸素の鎖状の化合物である。 *脂肪酸の種類 [#a207ed69] -不飽和脂肪酸 --炭素原子同士の結びつきに二重結合があるもの。 -飽和脂肪酸 --1本の手で結ばれているだけのもの。 *参考文献 [#q60b73be] -『元素はすべて元祖です』
